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    Mar, mezcal y comida. Festival Gastronómico Puerto Escondido reunirá lo mejor de la cocina de la Costa de Oaxaca, entérate dónde y cuándo

    La inauguración del festival tendrá lugar el próximo viernes 10 de junio; Además, se realizará la “Feria del mezcal y la cerveza artesanal”.

    Los ingredientes del campo y el mar mexicanos protagonizarán este fin de semana el Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que se llevará a cabo del 10 al 12 de junio en uno de los destinos más importantes de la región de la Costa de Juárez. Oaxaca y que reunirá gastronomía, mezcal y cerveza artesanal. Así como los máximos exponentes de la cocina costera del Pacífico.

    “En su primera edición, este evento mostrará la riqueza y diversidad de la gastronomía costeña, así como la calidad de la hospitalidad y la restauración, aspectos que han llevado a Puerto Escondido a posicionarse como uno de los destinos de playa más icónicos de México por su experiencias gastronómicas, culturales y turísticas”, informaron los organizadores.

    Los chefs invitados a este festival gastronómico incluyen a Carlos Gaytán, Benito Molina, Diego Baquedano, Ruffo Ibarra, Javier Plascencia, Nico Mejía y Alfonso Cadena; de Oaxaca José Manuel Baños, Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, Pepe Sosa, Andrea Sánchez, César Macayo y Miguel Mijangos; como anfitriones, Quetzalcóatl Zurita, Carlos Martínez, Saúl Carranza, Roberto Cruz, Gerson Madrid, José Miguel Arana, Jesús Ramos y David Serrano.

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    Según el gobierno de Oaxaca, la Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 consolidar puentes de comercialización entre productores de ingredientes gastronómicos, empresarios y chefs, con el propósito de “exhibir y promover la cocina de mar y tierra de Oaxaca”.

    Así, ingredientes como el maíz, el chile, el tomate, el aguacate, las hierbas aromáticas y el limón se fusionarán con los pescados y mariscos que “protagonizarán las creaciones de quienes visiten Puerto Escondido”.

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    La inauguración del Festival Gastronómico Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022, que busca consolidarse entre los grandes eventos culinarios de México, se realizará el próximo viernes 10 de junio a las 12:00 horas, en el Mercado Zicatela; además, el “Feria del mezcal y la cerveza artesanal” se realizará con la presencia de más de 15 expositores, entre ellos, mujeres mezcaleras y productoras oaxaqueñas que integran la Asociación de Cerveceros de Oaxaca, en sinergia con la oferta gastronómica de cocineras y chefs. del mercado que abrió en noviembre de 2018.

    El programa incluye ocho experiencias gastronómicas donde los chefs invitados compartirán técnicas, ingredientes y sabores; el viernes 10 de junio, a las 19:00 horas, el hotel Casona Sforza presenta una cena con los chefs Diego Baquedano, César Macayo y Carlos Martínez; el Hotel Escondido reúne a Benito Molina, Rodolfo Castellanos y Saúl Carranza y el Rincón de los Almendros ofrece una parrillada de taquiza interpretada por Alfonso Cadena, Miguel Mijangos y David Serrano.

    Para el sábado 11 de junio a las 19:00 horas, Terraza Zicatela ofrecerá una cena con los chefs Ruffo Ibarra, Pepe Sosa y Roberto Cruz; Almoraduz con Carlos Gaytán, José Manuel Baños y Quetzalcóatl Zurita y Metxcalli con Javier Plascencia, Andrea Sánchez y Gerson Madrid.

    El brunch del domingo 12 de junio está previsto a las 10:00 horas en el Hotel Santa Fe con los chefs Nico Mejía, Alejandro Ruiz y Jesús Ramos y, a las 18:00 horas, el restaurante Cayuco by José Miguel Arana protagonizará una kermesse que reunirá a todos los chefs participantes.

    “La playa de Zicatela, lugar de gran belleza y extraordinarios atardeceres será la sede del evento de clausura de este festival que además reunirá a las cocineras tradicionales de la Costa y a los chefs al compás del folklore, la música, el baile y la picardía que caracteriza a la costeña. gente. ; Sabina Sabe y Archivo Maguey serán los encargados de amenizar la celebración”, dijo en un comunicado.

    Mientras que la “Feria del mezcal y la cerveza artesanal” se realizará los días 10, 11 y 12 de junio de 12:00 a 18:00 horas, en el Mercado Zicatela, donde los asistentes disfrutarán de la oferta culinaria de los locatarios especializados en pescado. y mariscos con sazón costeño, además de comprar verduras, frutas y artesanías.

    “El Festival Puerto Escondido “Surf & Turf” 2022 motiva a los nuevos talentos de la cocina a conocer sus cultura gastronómica y los alienta a profesionalizarse, comprobando que la costa esmeralda de Oaxaca es un destino turístico de clase mundial”.

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    Para consultar costos y reservas en restaurantes y hoteles participantes, puede llamar al 951350-1460 o a través de las redes @festivalpuertoescondido

    Según datos oficiales, la riqueza de Oaxaca está en su mar, ya que produce 769 toneladas de atún, 1.326 toneladas de camarón y 79 toneladas de pulpo por año, y en su tierra, que genera 12,782 toneladas de aguacate y 281,559 toneladas de limón, destaca la información de la Oficina de Comunicación Social y Vocería del Gobierno de Oaxaca.

    El Correo de Oaxaca

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