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    Casa Silencio: pasa la noche en una destilería artesanal de mezcal de Oaxaca

    MÉXICO, 07 de octubre de 2021, Por Laurie Werner, (FORBES) .- Así como los fanáticos de ciertos vinos pueden hospedarse en cabañas entre viñedos en Italia, Francia y otros países productores de vino, los fanáticos del licor mexicano Mezcal pueden hospedarse ahora en su punto de producción.

    Un hotel boutique de lujo de gran diseño, Casa Silencio, inaugurado hace dos semanas por los fundadores de la marca artesanal Mezcal El Silencio en la propiedad de nueve acres junto a la destilería a 45 millas de Oaxaca.

    Una piscina de inmersión en los terrenos de Casa Silencio con vistas a las montañas circundantes
    Una piscina de inmersión en los terrenos de Casa Silencio con vistas a las montañas circundantes. (Foto: Onnis Luque)

    Incluso sin su vínculo Mezcal, la propiedad valdría la pena una visita. Ubicado en el Valle de Xaaga, apodado El Valle del Silencio, ya tiene un elemento místico. Los cofundadores de la destilería Vicente Cisneros y Fausto Zapata también trabajaron en estrecha colaboración con el célebre arquitecto mexicano Alejandro D’Acosta, famoso por su enfoque innovador de la construcción sostenible utilizando materiales crudos y recuperados. La arquitectura y el diseño de interiores resultantes se inspiran en el paisaje local en un estilo moderno, rústico y nítido que utiliza acero, piedra, madera y textiles creados por artesanos de la zona como componentes y una combinación de técnicas arquitectónicas antiguas y modernas.

    Una piscina de inmersión en los terrenos de Casa Silencio con vistas a las montañas circundantes
    Monolitos de piedra con obras de arte en el exterior de Casa Silencio. (Foto: Onnis Luque)

    Los invitados experimentan una sensación de drama tan pronto como llegan. Después de salir de la carretera principal y entrar al valle, se encuentran con una serie de plazas, cada una con enormes esculturas de monolitos de piedra, que eventualmente dan paso a vistas de las montañas circundantes.

    Una habitación de huéspedes con paredes de madera envejecida.
    Una de las seis suites para huéspedes en Casa Silencio . (Foto: Onnis Luque)

    Los interiores, diseñados por Martina D’Acosta, hacen un uso extensivo del trabajo de artistas, artesanos y artesanos locales en el mobiliario, obras de arte y elementos decorativos de las seis suites y espacios públicos. Los ejemplos incluyen: alfombras diseñadas y producidas en Teotitlán del Valle; cortinas tejidas a pedal por la familia Hernández Quero en Mitla; piezas de piedra talladas en San Salvador El Seco; y piezas abstractas de madera realizadas en Huayapam. Hay salas sorpresa escondidas en los rincones, como una biblioteca con libros de autores y artistas mexicanos seleccionados por Cisneros y Zapata. Y todos están sombreados en una combinación de colores apagados y cambiantes que nuevamente reflejan el tono místico y misterioso del área.

    Las seis suites están construidas en dos niveles con formas geométricas y diseñadas con muebles, arte, textiles y decoración general que refleja el proceso de producción del mezcal. Las características decorativas incluyen muebles de madera quemada, cuero envejecido, velas artesanales, alfombras tejidas a mano, tapicería de terciopelo y lámparas de cobre. También tienen chimeneas y baños diseñados para parecerse a entornos de spa con piedra oscura.

    Una mesa de comedor larga que se extiende desde el interior al exterior
    La mesa de comedor de 53 pies de largo. (Foto: Onnis Luque)

    En el restaurante se exhibe la auténtica cocina local oaxaqueña, producida por el chef ejecutivo Daniel Robles Sumano con algunos toques internacionales debido a su formación en París, Bélgica y Barcelona. El entorno también complementa el menú complejo: una combinación de espacio interior / exterior que permite vistas del campo circundante y las estrellas del desierto, comidas iluminadas a la luz de las velas y servidas en una mesa común de 53 pies de largo tallada en una sola losa de basalto de 17 toneladas.

    Una gran rueda para moler plantas de agave con un techo abierto que deja al descubierto el cielo.
    La rueda de mezcal que funciona con energía solar. (Foto: Onnis Luque)

    En el centro de la propiedad se encuentra la destilería con su techo circular al aire libre que permite que la luz solar natural entre en el proceso de tostado y fermentación de las plantas de agave, un proceso en el que los huéspedes están invitados a participar. La recompensa por sus esfuerzos: bocados gourmet creados por el dueño de uno de los mejores restaurantes de Oaxaca y, naturalmente, una selección de mezcales para degustar mientras se contempla el paisaje del misterioso valle.

    Fuente: Forbes

    The Oaxaca Post

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